Es geht auch ohne Ei

GLANZ UND BRÄUNUNG Es gibt gute Gründe, beim Abglänzen von Hefefeingebäck auf Ei zu verzichten: Einerseits steigt aus tierethischen und ökologischen Gründen die Nachfrage nach veganen Produkten, andererseits der Preis für das Hühnerei. Boyens Backservice hat eine pflanzliche Alternative auf Basis von Erbsen entwickelt. „Nicht jede Bäckerei will in eine teure, wartungsintensive [...]