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| BB 20 dient der Geschmacks- und Qualitätsverbesserung aller Hefebackwaren und Weizengebäcke. BB 20 ist sorgfältig zusammengestellt aus trockenen Milchbestandteilen, Traubenzucker, pflanzlichen Fetten, Stärke und Enzymen. Bereits geringe Zugaben von BB 20 machen Ihre Weizenbackwaren zu Sonntagsbackwaren mit ausgesprochenem Milcheffekt. Durch den hohen Gehalt an Milchbestandteilen, wie zum Beispiel Lactose, entsteht eine goldbraune Kruste, ein ansprechendes Volumen und ein reiches, natürliches Aroma. |
| Weitere Vorteile von BB 20 |
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Geringe Zugabemenge für perfekte Backergebnisse |
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Austausch von Magermilchpulver bei höherer Backqualität |
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Elastische Teig-Eigenschaften |
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Erhöhung der Gärstabilität |
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Feine gleichmäßige Porung, zarte Krume |
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Kurzer Biss, aromatischer Geschmack |
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Längere Frischhaltung, speziell bei Gärunterbrechung und Frosterwaren |
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Goldbraune Kruste |
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